Ein Auricularia, auch Judasohr genannt, ist eine Pilzart, die in der chinesischen und asiatischen Küche weit verbreitet ist. Du kennst vielleicht die dünnen, gelartigen, dunkelbraunen Scheiben, die oft in Suppen oder Stir-Frys zu finden sind. Es hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine zähe Textur. Auricularia sind reich an verschiedenen Nährstoffen und sollen auch gesundheitliche Vorteile haben. Wenn du nach einer interessanten Zutat für deine Mahlzeiten suchst, solltest du dieses Pilzchen ausprobieren!